EN KVÄLL FÖR
LIVSMEDELSFÖRETAGARE
Smaker för Framtiden är en hyllningsmiddag för livsmedelsbranschen i Norrbotten. En kväll där vi samlar företag från hela livsmedelskedjan för att uppmärksamma, tacka och fira den kraft som finns bakom regionens mat.
Genom en middag där råvaror som annars riskerat att bli svinn får nytt liv vill vi synliggöra både branschens betydelse och den kreativitet, hållbarhet och framtidstro som präglar Norrbottens livsmedelssektor.
Denna kväll är en hyllning till människorna bakom maten: odlare, producenter och förädlare som varje dag bidrar till lokal matproduktion, regional utveckling, beredskap och en hållbar region.
Kvällens höjdpunkt är en trerättersmiddag skapad av råvaror från regionala företag, råvaror som annars riskerat att gå till spillo. Genom Polarbr��dsgruppens initiativ Framtidsreceptet utvecklas menyn av Paul Svensson tillsammans med de lokala kockarna Sebastian Gröndal, Sara Dupuich och Olof Larsson. Under kvällen finns kockarna på plats och presenterar arbetet bakom menyn.
Medverkande råvaruleverantörer och företag är bland andra BD Fisk, Klöverbergsgården, Coop Norrbotten, Jokkmokksbär, Luleå Konfektyr, Foodmaker, Vittjärvsgården, Fungi Nord, Polarbröd, Norrlands Kombucha, Njalgies och Mathantverket Vuollerim.
Observera att vi vid detta tillfälle inte har möjlighet att erbjuda specialkost. Menyn skapas utifrån de svinnråvaror som finns att tillgå och är en del av kvällens koncept, vilket gör att vi tyvärr inte kan anpassa rätterna efter allergier eller andra kostbehov.
Kvällen anordnas av CHARM-Fabriken och Livsmedelsarenan i samarbete med Polarbrödsgruppen, Boden Business Park, Säsong, OhMy, Sparbanken Nord och Coop Norrbotten.
